在中国，原本就存在着源远流长的烤地瓜习俗，我国的烤地瓜方式有很多，有人用铁钩直接插在地瓜上面用大火去烘烤，有的农村是用的大锅灶下把红薯放进去用火烧，儿时的小朋友使用的方法很高明的，就是在地上挖一大坑，放柴火去烧，这样一般在1个小是时左右就可以把一个很大的生红薯烤制出一个香喷喷的熟红薯出来。

　　随着人们不断的进步，在城市里面出现了桶式的烤红薯，原理和儿时的烤红薯基本一致，用一个大铁桶放入木炭或者是煤炭去烘烤，使用高温去聚热烤制，这样一般在40分钟到一个小时就可以将熟红薯烤制出来，但是随着市场的变化和人们不断地进步，人在吃的方面要求也是越来越高，要求好看，好吃，***，环保等多种，现实的桶式烤红薯已经不能适应大众化的要求。

　　烤红薯机多项技术，适合于超市、商场、步行街、卖场等人流量较大的地方，烤红薯机结合原始烤地瓜的原理，采用不锈钢材质制作，很好地解决了原始的污染严重、水分流失等多种不良的特点，烤地瓜机配置电子显示屏，显示流动字体更好地展示烤地瓜的信息。

　　烤地瓜机主要由烤箱和保温箱组成，烤箱部分由电机，链轮，挂篮，发热管组成，烤红薯机机身都有保温层，根据机型的不同，在顶部或侧部有灯泡照明。烤地瓜机所用的电源为220V照明电源。